魚生(ローヘイ)

シンガポール発祥の食文化、魚生(ローヘイ)をシンガポール人の友人達と共にする。







これを起立して、箸で願い事を言いつつ、上下に混ぜる。ローヘイとは広東語で上下と言う意味だそう。マンダリンで魚生(イーシェン)と言う。聞くと生の魚を使うからと。昔はサーモン使わなかったと聞く。

味は・・・・・・。


これは混ぜる直前の写真(混ぜた後は自己検閲の為自粛)。

ラッフルズタウンクラブのチャイニーズレストランにて。